Emulgator Glyceryl Monooleate 40% 60% 90% CAS 111-03-5 GMO

GMO er ikke et traditionelt konserveringsmiddel (såsom kaliumsorbat eller natriumbenzoat), men i fødevaresystemet spiller det en rolle i at hjælpe med konservering og forlænge holdbarheden ved at emulgere, sprede, forbedre strukturen og stabilisere systemet. Det er ofte klassificeret som et konserveringssystem / holdbarhedsforlænger-.

1. Undertrykkelse af mikrobielt vækstmiljø
Ensartet spredning af fedt, vand og protein, ødelægger det frie vandlag, hvor mikroorganismer let formerer sig
Danner en stabil membranstruktur, der reducerer den næringsstofgrænseflade, som bakterier og skimmelsvampe kan udnytte
Det har en betydelig hæmmende effekt på fordærvelse af olie-baserede fødevarer, bagning og mejeriprodukter

2. Forebyggelse af olie-vandudskillelse og reduktion af årsager til fordærv
Undgå vand- og olieseparation, lagdeling og andre forhold, der er afgørende for hurtig reproduktion af mikroorganismer
Opretholdelse af et ensartet og stabilt system, hvilket reducerer hastigheden af ​​fordærv

3. Forsinke madældning og fordærv (indirekte konservering)
Bagte produkter: forsinker retrogradering af stivelse, hærdning og skår, forlænger holdbarheden
Mejeriprodukter: forhindrer valleadskillelse, fedt flyder, opretholder stabil kvalitet
Smørbare saucer, fyld: forhindrer olie- og vandlækage, reducerer risikoen for skimmelsvamp

4. Synergistisk effekt med konserveringsmidler
Når det kombineres med Nisin, sorbat, benzoat osv., forstærker det konserveringseffekten
Tillader konserveringsmidlerne at spredes mere jævnt i systemet og udøver højere effektivitet

5. Forbedring af produkttekstur og reduktion af fordærvelsesudseende
Forebygger frosting, olielækage, revner og skimmelpletter
Vedligeholdelse af udseende og smag, forlænger salgsperioden