Produkter Beskrivelse
Kemisk formel:Ca (h2Po4).2H2O
Molekylvægt:234.05
Standard udført:GB 25559-2010
Cas nr.:7758-23-8
Funktioner
Ydelsen af MCP er hvidt, krystallinsk pulver, der er let hygroskopisk og opløselig i vand, især i sure opløsninger.
Anvendelse
-
1. surdejsaktion:
Fungere: MCP reagerer med bagepulver (natriumbicarbonat, Nahco₃) for at producere kuldioxidgas, hvilket får dejen til at stige.
Reaktion:
CA (H2PO4) 2+2 NAHCO3 → CAHPO 4+ na2hpo 4+2 co 2+2 H2OCA (H2 PO4) 2 +2 NAHCO3 → CAHPO4+Na2 HPO4 +2 CO2 +2 H2 o
Effekt: Gør bagværk (såsom kager, brød og cookies) lys og fluffy.
2. hurtigvirkende surdej:
Fungere: MCP er enHurtigvirkende surdejDet begynder at reagere straks efter kontakt med vand ved stuetemperatur.
Anvendelse: Ideel til bagt varer, der kræver hurtig stigning, såsom kager og muffins.
3. kontrolleret gæring:
Fungere: Reaktionshastigheden for MCP kan kontrolleres ved at justere dens dosering i formuleringen og optimere strukturen af bagværk.
Anvendelse: Brugt i produkter, der kræver præcis kontrol af gæringstid.
4. Forbedret struktur:
Fungere: MCP hjælper med at skabe en ensartet boblestruktur, hvilket resulterer i en finere struktur i bagværk.
Anvendelse: Brugt i kager, cookies og muffins til at forbedre struktur og udseende.
5. PH -justering:
Fungere: MCP er sur og kan neutralisere alkaliske ingredienser (såsom bagepulver) i dejen og justere dens pH.
Effekt: Forbedrer smagen og farven på bagværk.
6. Synergi med andre surdejsagenter:
Fungere: MCP bruges ofte i kombination medLangsomt fungerende surdej(såsom SAPP, natriumsyrepyrophosphat) for at opnå iscenesat gæring.
Anvendelse: Brugt i bagt varer, der kræver langvarig gæring, såsom brød og pizzadej.
Produkter Parameter
|
Punkt |
Indeks |
|
Assay (som CA),% |
Større end eller lig med 22. 0% |
|
Vandopløseligt fosfor (som P) |
Større end eller lig med 2 0. 0% |
|
Calcium (som CA) |
Større end eller lig med 13. 0% |
|
Fluor (F) |
Mindre end eller lig med 0. 18% |
|
Som mg/kg |
Mindre end eller lig med 0. 003 |
|
Heavy metal (som PB) |
Mindre end eller lig med 0. 003 |
|
PB, MG/kg |
Mindre end eller lig med 0. 003 |
|
Gratis fugt |
Mindre end eller lig med 4 |
|
pH -værdi (2,4 g/l opløsning) |
Større end eller lig med 3. 0 |
Emballage og opbevaring
I 25 kg/ taske. Opbevaring og forseglet i et skyggefuldt, tørt og godt ventileret område væk fra giftige og farlige kemikalier.
Certificering
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificeret
● Ingen MOQ, flere muligheder, giver prøve til test
● Tilpassede produkterpakke
● Blandet forsendelse.
Vores fabrik og lager
Vores fabrik og quipment
Lorem ipsum Dolor SIT, AMET CONSECTETUR ADIPISICING ELIT.
FAQS
Spørgsmål: Kan jeg få din COA, TDS og MSDS?
A: Sikker! Kontakt os sales@hombochem.com eller salgschef.
Spørgsmål: Kan du lave den tilpassede pakke?
A: Ja. Pulverprodukter er 25 kg/taske/karton.
Spørgsmål: Kan jeg få den gratis prøve?
A: Ja, prøve kan være gratis under 500 g.
Spørgsmål: Hvad med betalingsposter?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ect.
Spørgsmål: Kan jeg besøge din fabrik?
A: Sikker! Velkommen til dig besøg vores fabrik og D&R Center når som helst.
Spørgsmål: Kan du støtte os i applikationerne?
A: Ja.Det er vores glæde!
Populære tags: Monocalcium phosphat CAS. 7758-23-8 I bagning af E341 (i), Kina Monocalcium Phosphate Cas. 7758-23-8 i bage E341 (i) leverandører, fabrik
