Fødevareklasse tilsætningsstoffer E471 GMS-glycerol Monostearat CAS 31566-31-1 i Creamer

Food Grade Additives E471 High Purity Gms-Glycerol Monostearate CAS 31566-31-1 in Creamer

Food Grade Additives E471 High Purity Gms-Glycerol Monostearate CAS 31566-31-1 in Creamer suppliers

Food Grade Additives E471 High Purity Gms-Glycerol Monostearate CAS 31566-31-1 in Creamer factory

Food Grade Additives E471 High Purity Gms-Glycerol Monostearate CAS 31566-31-1 in Creamer best

Fødevareklasse tilsætningsstoffer E471 GMS-glycerol Monostearat CAS 31566-31-1 i Creamer

Fløde er en emulsion af olie (fedt) og vand. GM'er kan reducere olie-vand-grænsefladespændingen, fremme den ensartede spredning af fedtpartikler og forhindre adskillelse af olie og vand (såsom at undgå stratificering og oliefrigivelse af fløde). Især i creme, der ikke er mejerier (baseret på vegetabilsk olie), kan det kompensere for manglen på naturlige emulgerende ingredienser og opretholde systemets langsigtede stabilitet.

Send forespørgsel

Beskrivelse

Tekniske parametre

Produkter Beskrivelse

Kemisk formel:C₂₁H₄₂O₄

Einecs: E471

Cas nr.: 31566-31-1

HS -kode:291590090

Funktioner

Glycerolmonostearat er et lugtfrit, farveløst hvidt pulver.

Anvendelse

Forbedret piskende ydelse:

Hjælper cremen med bedre at indkapsle luft under piskningsprocessen, danne en fin og stabil boblestruktur, hvilket forbedrer piskende effektivitet (forkortelse af pisketiden).
Forbedrer skumstabiliteten efter piskning, reducerer defoaming, gør cremen fyldigere (øger ekspansionshastigheden) og er ikke let at kollapse.

Optimer tekstur og smag
Hæmmer den overdrevne vækst af fedtkrystaller i cremen, gør strukturen mere delikat og glat og undgår ujævn kornhed.
Forbedre flødeens plasticitet og duktilitet, hvilket gør det lettere at sprede og dekorere (f.eks. Til kagedekoration) og kan opretholde formen og ikke let deformeres.

Forbedre smeltemodstand og holdbarhed
Ved at stabilisere fedtstrukturen og emulsionssystemet bremses smeltehastigheden for creme ved stuetemperatur, dens stabilitet under opbevaring, transport og anvendelse forlænges, og kvalitetsforringelse forårsaget af temperatursvingninger reduceres.

Produkter Parameter

Punkt	Indeks
Indhold af monoglycerider (%)	90,0 min
Syreværdi (Mg KOH/G)	3,0 maks
Fri syre (som stearinsyre,%)	2,5 maks
Gratis glycerol (%)	1,0 max
Jodværdi (g/100g)	3,0 maks
Smeltepunkt (grad)	60.0-70.0
Arsen (som, mg/kg)	1,0 max
Bly (Pb, Mg/kg)	2,0 max

Emballage og opbevaring

Emballage: 25 kg taske.

Certificering

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated
● Ingen MOQ, flere muligheder, giver prøve til test
● Tilpassede produkterpakke
● Blandet forsendelse.