Cookies Biscuit Trehalose Factory Forudsat

Hvidt krystallinsk pulver

For det første udviser trehalose, et ikke-reducerende disaccharid, fremragende fugttilbageholdelsesegenskaber. Det betyder, at når det inkorporeres i kiks og småkager, hjælper det med at opretholde fugtniveauet i bagværket, hvilket øger deres blødhed og friskhed over en længere periode.

For det andet virker trehalose som et naturligt sødemiddel, der bidrager til den samlede sødme af kiks og småkager uden den intense glykæmiske reaktion, der er forbundet med nogle andre sødestoffer. Dette gør det velegnet til dem, der ønsker at styre deres sukkerindtag eller til at skabe produkter med en renere etiket.

Desuden har trehalose vist sig at stabilisere strukturen af ​​bagværk, herunder tekstur og udseende af kiks og småkager. Det kan være med til at forhindre ældning, en proces hvor bagværk bliver hårdt og forældet over tid, ved at hæmme retrograderingen af ​​stivelse og dermed holde produkterne blødere i længere tid.

Derudover forbedrer trehalose bruningen af ​​kiks og småkager under bagning, hvilket bidrager til et mere appetitligt og visuelt tiltalende udseende. Dette skyldes dets evne til at deltage i Maillard-reaktionen, en kemisk reaktion mellem aminosyrer og reducerende sukkerarter, der opstår under bagning og giver en ønskelig aroma, smag og farve til produktet.

I 25 kg/pose. Opbevaring og forseglet i et skyggefuldt, tørt og godt ventileret område væk fra giftige og farlige kemikalier.

Kontakt nu

Populære tags: cookies kiks trehalose fabrik leveret, Kina cookies kiks trehalose fabrik leveret leverandører, fabrik