↵
Produktbeskrivelse
Kemisk formel: C12H22O11
Molekylvægt:342.30
Einecs:202-739-6
CAS-nr.: 99-20-7
Funktioner
Hvidt krystallinsk pulver
Anvendelse
Lav sødme og reduceret sødmetræthed: Trehalose har et sødmeniveau på cirka 45 % sammenlignet med saccharose, hvilket resulterer i en mere subtil og mindre overvældende sødme. Dette er med til markant at minimere opfattelsen af overdreven sødme, hvilket forbedrer den overordnede smagsoplevelse og reducerer sødmetræthed.
Forbedret smag: Ved at justere sødmeprofilen bidrager Trehalose til en forbedret smagsbalance i bønnepastafyld, hvilket gør dem mere velsmagende og behagelige.
Forlænget holdbarhed: Trehalose udviser fremragende stabilitet og konserverende egenskaber, der hjælper med at forlænge holdbarheden af bønnepastafyld. Dette skyldes dets evne til at hæmme mikrobiel vækst og opretholde produktkvalitet over tid.
Forebyggelse af aldring: Trehalose er kendt for sine anti-aldringseffekter, især i stivelsesbaserede produkter. I bønnepastafyld er det med til at forhindre hærdning og fugttab, der ofte opstår under opbevaring, og holder fyldet blødt og fugtigt i længere perioder.
Fugttilbageholdelse og forebyggelse af vandtab: Trehalose er et meget hygroskopisk stof, hvilket betyder, at det har en stærk affinitet til vand. Denne egenskab gør det muligt for det effektivt at holde på fugten i bønnepastafyldet, hvilket forhindrer det i at tørre ud og bevarer en ønskværdig tekstur.
Forbedret tekstur: Ved at forhindre fugttab og stivelsesældning bidrager Trehalose til en glattere, mere ensartet tekstur i bønnepastafyld. Dette forbedrer den overordnede mundfornemmelse og nydelse af bagværket.
Produktbeskrivelse
|
Punkt |
Indeks |
|
Udseende |
Hvidt krystallinsk pulver |
|
Renhed (trehalose) |
Større end eller lig med 99 % |
|
Tab ved tørring |
Mindre end eller lig med 1,5 % |
|
Rester ved antændelse |
Mindre end eller lig med 0,05 % |
|
PH |
5.0-6.7 |
|
Arsenik |
Mindre end eller lig med 0,5 mg/kg |
|
Føre |
Mindre end eller lig med 0,5 mg/kg |
|
Farve |
Mindre end eller lig med 0.1 |
|
Uklarhed af opløsning |
Mindre end eller lig med 0.05 |
|
Levedygtighed tæller |
Mindre end eller lig med 300 cfu/g |
|
Gær og skimmelsvampe |
Mindre end eller lig med 100 cfu/g |
|
Patogen |
Negativ |
|
Coliforme organismer |
Mindre end eller lig med 30 mpn/100g |
Emballage og opbevaring
I 25 kg/pose. Opbevaring og forseglet i et skyggefuldt, tørt og godt ventileret område væk fra giftige og farlige kemikalier.
Populære tags: ørkenfyld / bønnepasta trehalose fødevarekvalitet, Kina ørkenfyld / bønnepasta trehalose fødevarekvalitet leverandører, fabrik
