Tetrasodium Pyrophosphate (TSPP)

Anvendes hovedsageligt til forarbejdning af kød og skaldyr som et vandtilbageholdelsesmiddel, en stabilisator for naturlige pigmenter og for at forhindre fedtforringelse. Det kan også bruges som en pH-modificerende middel, en emulgator, et kvalitetsforbedrende middel i dejen og som et næringstilskud.

Send forespørgsel

Beskrivelse

Tekniske parametre

Produktbeskrivelse

Kemisk formel:Na₄P₂O₇

Molekylær vægt_:265.90

Einecs: 231-767-1

Standard udført:GB25557-2010/FCC

EU-standard: :E450 (iii)

CAS-nr.: 7722-88-5

Funktioner

Hvidt krystallinsk eller granulært udseende, farveløs. Decahydratet udblomstrer let i tør luft.

Tetranatriumpyrophosphat fremstilles ved omsætning af fosforsyre af ovnkvalitet med natriumcarbonat til dannelse af dinatriumphosphat, som derefter opvarmes til 450 grader for at danne tetranatriumpyrophosphat:

2 Na₂HPO₄→ Na₄P₂O₇ + H₂O

Ansøgning

Tetra Sodium Pyrophosphate (TSPP) er et fortykningsmiddel og emulgator. Det er almindeligt anvendt i kyllingenuggets, dåsetun, imiteret krabbekød, budding, skumfiduser og sojabaserede kødalternativer.

Natriumpyrophosphat i fødevareforarbejdning som et kvalitetsforbedrende middel, emulgerings- og dispergeringsmiddel, buffer, chelateringsmiddel osv., har evnen til kondensering af fosfat, chelaterende og dispergerende effekt er indlysende, kan modstå flokkulering; Kan forhindre fedtoxidation, kaseinviskositet og andre funktioner. Når pH-værdien er høj, kan det hæmme fødevarefordærvelse og gæring. Anvendes hovedsageligt til forarbejdning af kød og akvatiske produkter, kan forbedre vandretention, holde kød frisk og mørt, stabilt naturligt pigment. Det kan også bruges til fremstilling af stivelse osv., og andre kondenserede fosfatkompositter. Natriumpyrophosphat tilsættes generelt 0.5-3‰ i fødevareforarbejdning, og den maksimale tilsatte mængde er 3 % ved forarbejdning af akvatiske produkter.

product-393-379

Produktparametre

Vare	Indeks
Assay, ω	96.5%~100.5%
Total fosfat (som P₂O₅) %	52.5~54.0
pH (10g/L opløsning)	9.9~10.7
Vanduopløselig, w/% Maks.	Mindre end eller lig med 0,02 %
Arsen, mg/kg	Mindre end eller lig med 1
Tungmetal(som Pb)mg/kg	Mindre end eller lig med 10
F,mg/kg	Mindre end eller lig med 10
Bly (Pb), mg/kg	Mindre end eller lig med 1
Cadmium(Cd) mg/kg	Mindre end eller lig med 1
Kviksølv, mg/kg	Mindre end eller lig med 1
Tab ved tørring	Mindre end eller lig med 0,5 %