Produktbeskrivelse
Fuldt navn:Polyglycerolestere af fedtsyrer
Produkttype:Emulgator, fødevarekvalitet
Einecs: 475
CAS-nr.: 79665-93-3
Funktioner
gullige til råhvide perler i udseende.
Anvendelse
1. Ved stegning af margarine kan brugen af PGE forbedre emulsionssystemets stabilitet.
2. I butterdejsmargarine kan tilsætning af PGE øge plasticiteten og opnå en tør overflade af margarine.
3. I kagemargarine kan den fede acylkæde i PGE'en associeres med fedtkrystallerne, derfor for at øge dejvolumenet og forbedre dejens stabilitet.
4. I kager eller andre bagte produkter kan brugen af PGE forbedre kagedejens ydeevne, kan forbedre krummestrukturen og øge kagevolumenet. Og holdbarheden af disse produkter kan øges.
5. I cremer og toppings kan brugen af PGE forbedre beluftningsegenskaberne og skumstabiliseringen.
6. I fedtstoffer kan PGE bruges til at øge stabiliteten af fedtstoffer.
Produktbeskrivelse
|
Punkt |
Indeks |
| Syreværdi | Mindre end eller lig med 12 mg KOH/g |
| Forsæbningsværdi | 120 ~ 150 mg KOH/g |
| Jodværdi | Mindre end eller lig med 3.0 gI/100g |
| Antændt rest | Mindre end eller lig med 1,5 w/% |
Emballage og opbevaring
I 25 kg/karton. Undgå sollys, regn. Opbevares i ubrudt emballage på et køligt, tørt og godt ventileret sted. Opbevaringstemperaturen bør under 28 grader for at minimere agglomerationen (den naturlige tendens).
Populære tags: pge 5416 polyglycerolestere af fedtsyrer fra Kina med bedste pris, Kina side 5416 polyglycerolestere af fedtsyrer fra Kina med bedste prisleverandører, fabrik
