Calciumlactat er calciumsalt af mælkesyre. Det forekommer naturligt, men produceres primært ved bakteriel gæring. Det kan også syntetiseres kunstigt gennem gæring af stivelse eller melasse. Calciumlactat fremstår som et hvidt, granulært pulver, er lugtfri og let opløseligt i vand. Det er meget sikkert, hvilket ikke forårsager noget ubehag, selv med lang - brug af sigt og har vist sig at være ikke - kræftfremkaldende.
Anvendelser afCalciumlactat
Fødevareindustri:
Det bruges som en calciumkilde i calcium - rige fødevarer og drikkevarer.
Det bruges som stabilisator i gelé og tyggegummi.
Det stabiliserer grøntsager og frugter (pektinet i skrælen reagerer med det), hvilket gør det til en foretrukken ingrediens under opbevaring.
Det bruges også som et tilsætningsstof i kødindustrien.
For eksempel er det en fremragende surhedsregulator til emulgerende salte.
Det fungerer som et buffer- og surdej i bagværk.
Det giver bedre skumstabilitet, hvilket gør det til en foretrukken ingrediens i mejeriindustrien.
Det hjælper med at forhindre tandfald i sukker - gratis produkter.
Farmaceutisk industri:
Det er en vigtig calciumkilde og en ingrediens i madtilskud. Det kan bruges som et næringsstof med medicinsk kontrollerede effekter.
Landbrug:
Fisk og fugle bruger det som et calciumtilskud.
Det er et perfekt foderadditiv.
Hvorfor er calcium vigtig for vores kroppe?
Det er velkendt, at calcium er en byggesten af knogler. For at opretholde stærke knogler skal du sikre dig, at du får den rigtige mængde calcium. Men Calciums betydning strækker sig ud over knogler. Det spiller en vigtig rolle i muskelstimulering, regulering af hormonsekretion og transmission af nerveimpulser. Derfor kan lave calciumniveauer forårsage muskelkramper, ømhed og undertiden endda sensorisk svækkelse. Calcium kontrollerer også sammentrækning og afslapning af blodkar. Hvis kroppen ikke får nok calcium, trækker den calcium fra knogler til at opretholde andre kropslige funktioner. Mangel på calcium kan føre til osteoporose.
Vores daglige calciumindtag kommer primært fra mejeriprodukter. Bønner, mandler, sesamfrø, broccoli, suppegrøntsager og appelsiner er alle gode kilder til calcium. Hvis vi undgår mejeriprodukter af forskellige grunde (såsom allergi eller veganske diæter), ender vi ofte med lave calciumniveauer. I disse tilfælde skal vi fokusere på at få calcium fra kunstige kilder.
Metoder til calciumtilskud
Foruden naturlige calciumtilskud kan calciumpiller, brusende tabletter eller flydende calcium også bruges som kosttilskud. Calcium - indeholdende madtilskud er typisk fremstillet af calciumlactat. Calciumlactat er et chelateret calciumtilskud, hvilket betyder, at calcium er bundet til en organisk syre. Dens fordele inkluderer forbedret absorption, men dens ulemper er, at råmaterialerne er dyre, og det indeholder mindre elementært calcium end calciumcarbonat eller calciumcitrat.
En anden fordel ved calciumlactat er, at det ikke påvirkes af PH, hvilket eliminerer behovet for diætkalciumtilskud og forebygger gastrointestinale problemer. Det anbefalede voksne calciumindtag er 1000 mg, så dette skal overvejes, når man planlægger calciumtilskud. Den menneskelige krop kan ikke absorbere mere end 500 mg calciumlactat ad gangen, så calciumtilskud skal opdeles i 2-3 doser dagligt. Calciumabsorption forbedres, når det kombineres med D -vitamin, og det er grunden til, at begge ingredienser ofte findes i calciumtilskud.
Af denne grund er calciumlactat ikke kun et ideelt alternativ til at supplere det daglige calciumindtag, men spiller også en vigtig rolle i fødevare- og farmaceutiske industrier på grund af dets brede vifte af anvendelser.
